韓国 キムチアンテナ。 キムチ:代表韓国料理 :韓国観光公社公式サイト

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net 2020年7月13日、韓国・聯合ニュースは、米国の民間企業スペースXが現地時間14日午後、韓国初の軍事専用通信衛星「アナシス2号」を打ち上げると伝えた。 スペースXは5月30日、カプセル型宇宙船「クルードラゴン」を国際宇宙ステーション(ISS)に向け、同社のファルコン9ロケットで打ち上げた。 今回は、回収された「ファルコン9」をアナシス2号の打ち上げに活用するという。 国際宇宙産業界では、再打ち上げまでの整備期間が過去最短期間の44日間である点が注目されている。 打ち上げはフロリダ州・ケープカナベラル空軍基地から、15日の午前6~10時(日本時間)を予定している。 最終点検は成功したとスペースXは発表している。 記事は「韓国としては、初の軍事通信衛星を持つという大きな意味がある」と伝えている。 アナシス2号はエアバスの「ユーロスター E3000」を基盤としている。 ファルコン9により静止トランスファ軌道(GTO)に投入された後に、自らの推進システムを利用し、朝鮮半島の3万6000キロ上空の静止軌道(GEO)に移動するという。 この記事に、韓国のネットユーザーからは「ついに韓国も軍事衛星を持つんだな!。 自主国防だ!」「素晴らしい」「成功を祈る」などの喜びの声が寄せられているほか、「早く国産ロケットで衛星を打ち上げよう」「日本は軍事衛星を6機保有していると聞く。 朝鮮半島、中国、ロシアまで監視しているんだ。 韓国はやっと初の軍事衛星。 3~4機は打ち上げないと、周辺国の監視ができないぞ」などのコメントも多い。 その他、「韓国航空宇宙研究院は何をしているんだ?。 国家事業だぞ」「一介の企業が有人宇宙船の打ち上げまで成功しているのに」という意見も見られた。 net 地球のすべての人が韓国人のように肉や野菜を食べる場合、2050年には地球がもう一つ必要だという推算が出てきた。 ノルウェー非営利団体EATが16日、食習慣と健康、気候変動の因果関係を分析して出した報告書「より良い未来のための食習慣」によると、地球に暮らす77億人のための食料生産は気候変動を招く世界の炭素排出の4分の1を占める要因だ。 うち40%は家畜飼育、残飯、稲作、肥料使用、農地造成、山林伐採などに起因する。 報告書によると、20カ国・地域(G20)のうち1人あたりの食料消費による温室効果ガス排出量が地球の限界以内である国はインドとインドネシアだけだった。 報告書によると、地球上のすべての人が現在の韓国人と同じ食料消費をする場合、2050年には該当分量の食料を生産するために地球が2.3個必要となる。 米国やブラジルと同じ食料消費をする場合はそれぞれ5.6個、5.2個も必要という。 中国(1.77個)と日本(1.86個)は韓国より持続可能な食料消費をすると推算された。 報告書は「現在の食料消費による温室効果ガス排出量は5.6ギガトンで、うちG20国家が3.7ギガトンを排出している」とし「G20を中心に国別食料摂取ガイドラインを守れば、これを5.0ギガトンに減らすことができる」と予想した。 中央日報日本語版2020. net 韓国で相対的に新型コロナウイルス感染症による死者が少ないのは、キムチのおかげだという研究結果が出た。 英国の「ザ・サン」などによると、フランス・モンペリエ大学のジャン・ブスケ肺医学名誉教授の研究チームが最近、 新型コロナ死者数と地域食生活違いの相関関係について分析した結果、発酵した白菜を主食とする国の死者数が少ないという共通点が見つかった。 発酵された白菜を摂取すれば、ACE2(アンギオテンシン変換酵素2)の数を減少させる効果があるからだ。 ACE2は、人間の細胞膜にある酵素であるが、主に肺に多い。 コロナウイルスはACE2と結合して体内に入る。 したがって、発酵された白菜をたくさん食べればACE2が減り、ウイルスが体内に侵入する可能性も減少することになるという。 発酵白菜は抗酸化剤が多く、免疫機能の強化にも役立つ。 研究チームは、ドイツのザワークラウト(Sauerkraut)にも注目した。 ザワークラウトは、千切りしたキャベツを塩に漬けて発酵させたドイツ流のキムチだ。 ソーセージなどと一緒に添えて食べる。 韓国とドイツの累積感染者は16日基準でそれぞれ1万3612人と20万1252人に達したが、死者は291人と9148人にとどまった。 両国の致死率(感染者比死者数)もそれぞれ2. 14%と4. 55%で、白菜が主食にないイタリア(14. 37%)、 スペイン(9. 33%)、英国(15. 43%)などに比べてはるかに低い。 ヨーグルトなどの発酵飲料をたくさん飲むギリシャとブルガリア、サメの卵を発酵させたキャビアをたくさん食べるトルコも、 同じ理由で他の欧州諸国より相対的に新型コロナの被害が少なかったと、研究チームは説明した。 ジャン・ブスケ教授は、「これまで新型コロナの拡散と食生活研究は注目されなかったが、 食事を変えればコロナウイルスの免疫を強化するのに大きく役立つ」とし、「今すぐ朝の食事に漬物を含ませるべきだ」と勧告した。 net ドナルド・トランプ米大統領が今年2月、米共和党の知事たちとの晩さん会で、「文在寅(ムン・ジェイン)大統領を相手(dealing with)にするのは本当に嫌だ」と言い、韓国人を「ひどい人々(terrible people)」と呼んでいたという話が飛び出した。 だがその一方、トランプ大統領は同じ晩さん会で、北朝鮮の金正恩(キム・ジョンウン)朝鮮労働党委員長とはうまくやっていると自慢をしたとのことだ。 ラリー・ホーガン米メリーランド州知事は16日(現地時間)、米紙ワシントン・ポストへの寄稿文で、2月7日にワシントンD. で共和党州知事協会が主催したトランプ大統領との晩さん会で、このような発言があったと主張した。 ホーガン州知事は、夫人のユミさんが韓国出身のため、「韓国の婿」と呼ばれている。 ホーガン州知事はこの晩さん会で、トランプ大統領が習近平中国国家主席のことをどれだけ好きなのか、友人である「(安倍)晋三(日本首相)」とゴルフをするのがどれだけ好きなのか、北朝鮮の独裁者・金正恩委員長とうまくやっているのかについて語ったという。 その後、トランプ大統領はホーガン州知事にとってかなり耳障りな話を始めた。 トランプ大統領は「韓国の文在寅大統領を相手にするのは本当に嫌だ」と言い、韓国人のことを「ひどい人々」と呼んだ。 そして、「米国がなぜこれまで彼らを保護してきたのか分からない」「彼ら(韓国人)は我々に金(防衛費)をくれない」と不平を言った、とホーガン州知事は語った。 当時は防衛費分担金交渉が難航し、在韓米軍が米軍部隊内の韓国人労働者たちの無給休職を切り札にして韓国に圧力を加えていた時期だった。 晩さん会にはユミ夫人も同席していた。 ホーガン州知事は「トランプ大統領が母国に侮辱の言葉を浴びせる中、妻はそこに座っていた。 私は、妻が傷ついて気分を害していることが分かった。 私は妻が出ていきたいと思っていたのを知っている。 だが、妻は礼儀正しく、静かに座っていた」と語った。 ホーガン州知事は今年4月、韓国から50万回分の検査が可能な新型コロナウイルス検査ツールが空輸された経緯を、この寄稿文に詳細に記した。 それと共に、新型コロナウイルス感染拡大の初期に、マサチューセッツ州が購入した医療用マスク「N95マスク」300万個をトランプ政権が押収したことに言及、メリーランド州防衛軍はこの検査ツールを安全な場所に保管しなければならなくなったと語った。 共和党所属のホーガン州知事はこの寄稿文で、トランプ大統領の新型コロナウイルス対応を厳しく非難した。 トランプ大統領は今年1月、新型コロナウイルスを「完全に統制している」と言ったが、実際にはトランプ政権は検査ツールさえまともに用意できずにいたという。 この寄稿文のタイトルも「一人で戦う(fighting alone)」と付け、トランプ大統領の新型コロナウイルス対応における無能ぶりをしっ責した。 ホーガン州知事は共和党の大統領選挙戦に参加するものと予想されていたが、昨年6月のワシントン・ポストとのインタビューで不出馬を宣言した。 共和党所属のホーガン州知事がこの寄稿文でトランプ大統領を辛らつに批判したのは、次期大統領選挙を念頭に置いたものである可能性もある。 米紙ニューヨーク・タイムズは同日、トランプが再選されるかどうかに関係なく、ホーガン州知事は2024年の共和党大統領選挙予備選挙出馬を模索している、と報道した。 net 7月6日投開票の東京都知事選挙。 結果は現職の小池百合子氏が約366万票を獲得し、2期連続の当選となったが、差別団体「在特会」元会長の桜井誠氏(48)が17万8784票を獲得して22人中5位となった。 数年前には「朝鮮人を皆殺しにしろ」と叫んでいた桜井氏が得票を伸ばした理由は。 2009年の京都第一初級襲撃事件では会の幹部が有罪判決も受けた「在日特権を許さない市民の会」(「在特会」)。 今回の都知事選に出馬した桜井誠氏はその元会長で、現在は排外主義政治団体の「日本第一党」の党首を務める。 「日本第一党」は「朝鮮総連を解散」「朝鮮学校への補助金支給に断固反対」や、「外国人に対する生活保護を廃止」「外国人の国民健康保険への加入を制限」など、排外主義的な政策を掲げている。 桜井氏自身、2010年頃には新大久保のコリアンタウン付近で「朝鮮人を皆殺しにしろ」「コリアンタウンを焼き尽くせ」などと叫びながら商店街を練り歩くなど、民族虐殺を煽る発言やヘイトスピーチを繰り返し行っていた。 また、桜井氏が会長を務めていた「在特会」の元幹部で、現在は日本第一党の関西統括本部長兼京都本部長を務める西村斎氏は、朝鮮学校に対する差別街宣で侮辱罪、威力業務妨害罪で11年に有罪判決を受け服役。 その後17年にも同様の行為を繰り返し昨年11月に京都地裁が有罪を認めている(現在は控訴中)。 また、同党の他のメンバーも2019年、九州中高の最寄り駅であるJR折尾駅(北九州市)で登校中の朝鮮学校生徒たちに「朝鮮人はさっさと国に帰れ」などとヘイトスピーチを行うなど、日本第一党は差別・排外主義的主張やヘイトスピーチを常習的、確信犯的に行っている。 桜井氏はこのような排外主義団体の党首であるにも関わらず、前回(2016年)の都知事選にも出馬し、約11万票を獲得。 また、今回の選挙の投票率は前回(約59. 73%)から4%以上、下回ったにも関わらず、桜井氏の得票数は約6万票増加した。 なぜか。 2020. 韓国の財閥令嬢と北朝鮮のエリート軍人とのラブストーリーという、日本人からは遠い世界のドラマが、なぜ多くの人に刺さるのか。 3歳のときから日本に住み、日本社会を「ちょっと外側」の視点から見ることもできる温さんに熱く語ってもらった。 ヒョンビンが演じたリ・ジョンヒョク大尉だけでなく、「耳野郎」にもひかれるという温又柔さん。 数々の名場面が登場します。 私にとっても自分とは関係のない別世界でした。 それがドラマの中では、北朝鮮に「自分の知っているおばちゃんと似ているおばちゃん」が住んでいました。 おばちゃんたちは誰もが個性的で、キムチを漬けたり、洗濯したりしながら井戸端会議しています。 そのシーンに、郷愁を覚えた世代もあると思います。 北朝鮮の寒村出身の素朴な青年や、韓流ドラマ好きで女優のチェ・ジウが大好きという青年も北朝鮮の兵士になっていて、人情味あふれる役柄として描かれています。 彼らとソン・イェジン演じる韓国の財閥令嬢ユン・セリが一緒に貝焼きを食べ、貝殻に焼酎を注いで飲むシーンが実においしそうでした。 確実に現実として存在しているはずなのに、自分にはまったく見えていなかった世界が、ドラマを通して徐々に照らし出される感じがありました。 それなのに、韓国ドラマがここまで盛り上がるこの矛盾は何なのか。 日本人は文化と政治をそんなに器用に切り分けて考えられるのかと、不思議に思いました。 「本気で嫌韓」な人はドラマを見ないのでしょうが、「漠然と嫌韓」な人は、文化と政治の間に器用に線を引いている気がします。 映画「パラサイト」が米アカデミー賞を取ったときも、「韓国は嫌いだけど、韓国映画は好き」と平気で言う友だちがいました。 「それ、ヘイトだよ」と指摘すると、「自分の正直な気持ちを言っただけなのに、ヘイト扱いなの?」とキョトンとされました。 そのときも、なぜこうなるんだろうとすごく考えさせられました。 62 ID:1BFVFmFx9. 主力製品「辛ラーメン」のシリーズがけん引した。 背景に、新型コロナウイルスの感染拡大を受けたインスタント食品の需要拡大が挙げられる。 現地の小売大手ウォルマートでの売上高が前年同期比35%、コストコが51%、それぞれ増加した。 インターネット通販大手アマゾンでも79%伸びた。 これについて農心は、東洋人だけでなく現地の米国人も即席麺を好んで食べるようになったと分析した。 製品別には「辛ラーメン」の売上高が前年同期比25%増の4800万ドル、「辛ラーメンブラック」が49%増の1350万ドルだった。 農心の米国での年間売上高は2016年の1億8000万ドルから年々増加し、19年は2億5400万ドルに上った。 同社関係者は「辛ラーメンが米国人の胃袋をつかみ、K(韓国)フードブームを主導した」と話した。 yna. 中央銀行は、為替介入や輸入代金の支払いが困難になったときなどに備えて外貨を準備する。 韓国銀行は今年1月末、外貨準備高がそれまでで最高の4096億5000万ドルに達したと発表したが、3月末には4002億1000万ドルまで減少した。 その一方で、国策銀行の韓国輸出入銀行は流動性外貨がショートし、今年3月、サムスン電子に泣きついて借金を申し入れてもいる。 韓国の金融界と財界はことあるごとに日韓スワップを口にして嘆くという。 時の政権の人気取りと中銀の無策のツケを払い続ける悲劇である。 韓国銀行は、外貨準備高が減った理由として、ドル高が進行し、ドル以外の外貨建て資産のドル換算価額が目減りしたことを挙げた。 6月末には過去最高を更新したというわけだが、これもドルが下がった影響で外貨資産のドル換算価額が上がったからだという可能性があり、実際に増えたとは限らない。 6月末の発表に際して政府は、大規模な外国為替平衡基金債券(外平債)を発行することも明らかにしている。 この外平債は、ドル高ウォン安が進行したときにドルを売ってウォンを買い支えるなど、為替介入の原資を確保する韓国特有の債権だ。 日本はもちろん先進国にはない。 政府や中央銀行が為替に介入するとき、通貨スワップ(中央銀行間の協定、後に詳述)を背景に準備している外貨を利用するからだ。 日本銀行は潤沢な外貨を保有しており、さらに日本は、米国、ユーロ圏、英国、カナダ、スイスと無期限かつ無制限の基軸通貨スワップのネットワークを形成している。 市場は日銀が必要な外貨を必要なだけ引き出すことができることを知っており、日本政府が介入を口にするだけでアナウンス効果がある。 実際、投機的な円買いで円高が進んだ2016年、麻生太郎財務相が為替介入を示唆すると為替は安定した。 日本は2011年11月29日以降、為替介入を行っていない。 他方、韓国はアナウンス効果を得られるだけの信頼もスワップ協定もなく、外貨を自力で準備する必要がある。 外国為替平衡基金債券(外平債)はその原資を得る手段だが、外貨準備に屋上屋を架すものであり、十分な外貨準備があるならそもそも必要ない。 韓国企画財政部は7-9月期に15億ドル規模の外平債の発行を計画し、国内外の証券会社に入札提案要請書(RFP)を発送した。 韓国政府の外平債発行残高は約9兆8000億ウォン(81億5800万ドル)で、年3000億ウォンの利子を負担している。 計画通りに15億ドルを調達すると発行残高は11兆6000億ウォンに膨れ上がる。 先に触れたように、日本の最後の為替介入は2011年10月28日から2011年11月28日までで、1か月間で9兆916億円を使うなど、2011年には年間約14兆円の為替介入費を使っている。 韓国ウォンは日本円に比べてはるかに市場規模が小さいとはいえ、介入原資が一度の介入で枯渇する可能性は否定できない。 韓国の金融界と財界はことあるごとに日韓スワップを口にする。 しかし、これはすでに終わってしまったものだ。 日本と韓国は2001年に初めて通貨スワップ契約を締結した。 通貨スワップは自国通貨を担保に相手国通貨を借り受ける協定で、企業が銀行に設定する融資枠に例えるとわかりやすいだろう。 チェンマイ・イニシアティブ(CMI)と呼ばれ、2010年には多国間のマルチ化契約が発効している。 日本と韓国は、このチェンマイ・イニシアティブにもとづいて、2001年に20億ドルを上限とするスワップ協定を締結し、2006年2月24日には双方向のスワップを締結した。 日本から韓国へは100億ドル、韓国から日本へは50億ドルが上限で、2015年2月23日を期限とした。 デイリー新潮 2020年7月17日掲載 引用元:.

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韓国の新型肺炎による死亡が少ない理由は「キムチ」 仏研究チームが明らかに

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概要 [ ] キムチは、もともとはの厳寒期に備えたであり、野菜を塩漬けしたものからはじまった。 これに香辛料としてのやなどを加えるようになったのが、キムチの原型である。 16世紀に日本から朝鮮半島に唐辛子が伝えられると、栽培や加工が容易な唐辛子がサンショウに代わって用いられるようになった。 唐辛子の強い刺激、野菜の甘味、による酸味・うま味と塩辛さが複雑に混じり合った風味が特徴である。 多くの場合は(もしくはやや塩などの漬物)やなどを使用するため、濃厚な匂いと強い風味を持つ。 辛いものを食べて体を温めるという発想で理に適っているが、食べ過ぎるとでの『火』(体内に熱がこもり、「怒」の病になりやすい)が起こりやすくなるとされている。 そのため、韓国での鍼治療では『』がよく行われる。 朝鮮半島だけではなく、が多く暮らす国・地域では、市場などでキムチを売っていることが多い。 時代にから朝鮮系住民()が移住したでは、市場やレストランでもキムチ(シムシャとも呼ばれる)が見られる。 名称・表記 [ ] で「野菜を漬けたもの」の意である 沈菜( 침채、チ ムチェ)が語源 とする説や、沈漬(チ ムチ)、鹹菜(ハ ムチェ)を語源とする説など各種あり、定かではない。 英語表記については、 kimuchi(日本語の読み)と表記したものと kimchi と表記したものが同時に使われていたが、東京で開かれた CODEX で日本が浅漬けを含む kimuchi をキムチの標準としようとしたことに対し、韓国は kimchi(朝鮮語音からにて転写)であると主張し、3月に CODEX のアジア部会にて当記述が認められた。 一方、では gimchi であり、英語圏においては例えばアメリカの韓国料理店では、 kim chee 又は kimchee とメニューに書かれていることが多く、他にも Korean pickles、 Fermented vegetable foodsという表記もされる。 アメリカの大型スーパーなどで販売されているキムチの表記は kimchi がほとんど [ ]。 歴史 [ ] 唐辛子伝来前のキムチ ・キムチ博物館にて 韓国では一般に、キムチの文献初出を初頭としている。 のを題材とした長編詩で有名な(1168年 - 1241年)の詩集『東國李相國集』に収録されている「家圃六詠」という詩に「菁(かぶら)」という部分があるが、その中の「得醬尤宜三夏食 漬鹽堪備九冬支(醤漬けして夏に食べるのがよく、また塩漬けして冬支度に備える)」という意味である。 なおこの記述の中に「キムチ」という名称は登場しない。 また該当の食べ物はやのと特に変わりがなく、唐辛子や塩辛、白菜を使用するといったキムチの大きな特徴はまだ見受けられない。 また蕪とは大根と同じ根菜であり蕪の発酵を伴う漬物としては日本や中国には昔からあったが朝鮮半島にはなかった。 塩もキムチので用いられるなどではない。 、朝鮮半島に日本から唐辛子が伝来。 その後朝鮮半島に唐辛子が普及し、の『山林経済』にて、はじめて唐辛子という単語が現れる。 の文献『閨閤叢書』(1809年)に出てくるキムチを見ると、粉の唐辛子ではなく千切りの唐辛子を少し入れる製造方法が記録として残っており(日本で「朝鮮漬け」として知られている漬物に似たもの)、19世紀前後に唐辛子が使用され始めたことが推測される。 1827年の『林園十六志』に、はじめて現在の加工法に近い「薀菜」がみえる。 現在食べられている白菜は品種改良によって生み出した野菜であり、今の結球型の白菜が完成したのは以降とされる。 よって塩辛、唐辛子と白菜を使ったキムチの登場は、どんなに早くても18世紀以降 と考えられている。 日本からの唐辛子の伝来 [ ] キムチに使われる唐辛子は原産で、には自生していなかった。 16世紀頃、などの諸国によるを契機にヨーロッパに伝わり、さらにと国交のあったにも伝わった。 朝鮮半島にはのの際にに持ち込まれた。 日本では防腐の目的での添加物として唐辛子が使用されていたが、でも現地人の味覚に合っていたこともあって広く親しまれるようになった。 製造法 [ ] キムチ製造用に乾燥中の唐辛子 韓国のキムチ [ ] 一般的な白菜キムチは以下のように漬ける。 を1日ほど塩に漬ける。 水で洗って塩抜きし、葉に薬念をまぶして壺に本漬けする。 薬念としては、唐辛子、ニンニク、、(の一種。 日本ではアミエビの名が一般的)、、、などの()、の他、や、などのを合わせたものが用いられる。 、、、など果物を加えて味をまろやかにしたり、生のカキやイカを加えコクやうまみを補ったりすることもある。 本漬けで4、5日ほど発酵させると完成である。 を伴うため、ガスが発生する。 そのため、完全な密閉容器にキムチを詰めて室温で保管していると、数日で破裂する恐れがある。 北朝鮮のキムチ [ ] のキムチは、韓国とほぼ同様であるが、酸味が抑えられ、比較的甘みがある。 平壌では水キムチや白キムチが主流で、韓国ほど辛くなく、色も真っ赤ではないものが一般的に食べられている。 [ ] 日本とキムチ [ ] 昭和後期に入る頃までは、その辛さやニンニクの臭みが日本人の味覚に合わなかったことから、存在は知られていてもあまりなじみのないものであり、キムチという名称も一般的ではなく「朝鮮漬」と呼ばれることが多かった。 一部ではとされた。 しかし1975年にから発売された「桃屋 キムチの素」が人気を呼び、また1980年代後半に激辛ブームが起こると消費量が増加、ブームが沈静化した後も一定の販売数を保ち、一般のやなどで手に入るようになった。 一般のスーパーでは日本国産のキムチが売られていたが、から急速に消費量が増え、韓国から輸入されたキムチも流通し始めた。 社団法人・食品需給研究センターによると、キムチは2004年に日本国内で浅漬けに次いで2番目に多く消費された漬物とされている。 だが、日本の韓国からのキムチ輸入量は2005年をピークに減少を始め、現在では日本国内で流通するキムチの主流は日本産になっている。 これには韓国側が輸入した中国産白菜のキムチから寄生虫が発見された事件が大きく起因しており、2005年から2006年の間に日本のキムチ輸入量は46. 東京都では人に寄生する(脳や眼に寄生した場合は重篤な症状を示す寄生虫)の感染源として輸入キムチを原因のひとつとして上げている。 日本ではの製法(白菜の塩漬けに調味料を加える方法)でもキムチが作られており、浅漬けキムチ、和風キムチなどと呼ばれ、韓国式のキムチとは区別される。 韓国式のキムチと和風キムチの違いは、主にの有無にある。 韓国本来の製法では魚介の塩辛が発酵し、濃厚なうまみとともに、酸味が生まれる。 この発酵臭とニンニクや魚介の香りが混ざった強い臭気が伴うので日本では好みが分かれる。 地方によっては、唐辛子を多めに使った漬物 や、にんにくをやや多めに使った白菜漬 、塩漬けした大根を干したもの などを「朝鮮漬」と称する例もある。 種類 [ ] さまざまな具材を使ったキムチがあり、その数は200種類以上あると言われている。 ペチュギムチ( 배추김치) 白菜のキムチ。 単に「キムチ」と称した際はこの白菜キムチを指すことが多い。 19世紀に中国で新品種の白菜が輸入され一般的になった、比較的新しいキムチ。 オイギムチ( 오이김치) のキムチ。 オイソバキ、オイキムチとも。 カクトゥギ( 깍두기) のキムチ。 カクテキとも。 大根をに切って作る。 チョンガキムチ( 총각김치) チョンガ大根(小型の大根)のキムチ。 チョンガクキムチ、チョンガーキムチとも。 ポッサムキムチ( 보쌈김치) 地方の名物。 生のイカやなどを白菜の葉で包んで漬ける。 保存がきかないため二、三日で食べきらなくてはいけない。 ポッサムキムチとも。 ヤンベチュキムチ( 양배추김치) ( 양(洋)배추、洋白菜の意)のキムチ。 白菜が手に入りにくいヨーロッパなどへ移住した朝鮮系住民によってよく作られていた。 カジキムチ( 가지김치) に葱、ニンニク、糸唐辛子などの薬味を詰めて漬けたキムチ。 チョッパキムチ( 쪽파김치) を使った即席漬けキムチ。 ムルギムチ( 물김치、水キムチ) 唐辛子とニンニクを使わない、汁気の多い白いキムチ。 汁ごと食べる。 ムルギムチの汁はの汁には欠かせない。 ジャンキムチ 地域によりキムチの種類も異なり、北に行くほど薄味に、辛さも控えめになる傾向にある。 朝鮮半島北部のキムチは汁気が多く、野菜の素材の味を生かしたものであるのに対し、南部のキムチは唐辛子が多くなり汁気は少ない。 この理由として気温が高い南部では亜熱帯性の作物である唐辛子の生産に適していたこと、また同時に豊富に獲れた魚介類を積極的に用いたため臭み消しや保存性を高める目的から唐辛子や塩を多く用いる必要があったことが挙げられる。 また用に薄味のペースト状になった「赤ちゃんキムチ」や辛さを抑えた「子どもキムチ」も韓国では販売されている。 健康 [ ] 本来の製法で作られたキムチはであり、乳酸菌やが豊富である。 、の専門月刊誌『ヘルス 』による世界の5大が発表され、のをはじめ、日本の、の、の、のキムチの5品目が選出された。 塩分 [ ] 一方で塩分やカプサイシンも多く含むことによる害も指摘されている。 韓国保健産業振興院の調査により、キムチを平均の300%程度食べる50~60代の女性は肥満になる危険が27. 8%、高血圧症が20. 5%、高脂血症が30. 4%高いことが判明した。 韓国政府(保健福祉部)が2005年に行なった調査によると、韓国成人の塩分摂取量が WHO 推奨値の2. 7倍と極端に多いことが判明した。 WHOの塩分摂取推奨値(成人)は一日あたり5グラムだが、韓国成人は13. 5g(男性14. 9g・女性12. 2g)摂取している。 のチョン・ヘジョン教授が2009年6月30日に発表した説によると、韓国人は1日の塩分摂取量の31. 発癌性 [ ] 唐辛子を多く摂る韓国のような国では胃癌の発癌率が高く、唐辛子の中に含まれる「」が発がんを促進させる物質となっていることが韓国内の大学で解明された ほか、それらに対する報告も指摘されている。 キムジャン [ ] キムジャンの準備 朝鮮半島では毎年晩秋に越冬用として大量のキムチを漬ける。 これを「 キムジャン( 김장)」といい、2013年のに登録された。 大企業などではそのためのボーナスや休暇が与えられる場合もある。 韓国ではの影響で女性が飲酒や娯楽に興じることは以前は許されていなかったが、キムジャンの際は公然とそれらを行うことができ、女性たちの祭りに相当するものであった。 家族や親戚の女性、また地域社会の女性が集まり越冬のための十分なキムチを漬ける。 キムチ漬けが終われば、漬けたてのキムチとポッサムと呼ばれる豚肉を茹でた料理に巻いて食べる慣わしがある。 韓国では日本でいうのように家庭の味を象徴する料理であり「良いキムチを作れる女性は良い妻となれる」という言葉まであるが、2000年代現在ではスーパーなどで既製品のキムチを買う主婦も多い。 こうした事情もあり、キムジャンを行う家庭は減少傾向にある。 韓国とキムチとの関係 [ ] 2008年9月には、キムチ体験テーマパーク、キムチ博物館、多目的体験場、低温貯蔵庫などの施設を備えた「キムチ村」が大韓民国にオープンした。 韓国ではポピュラーなとして、発酵や保存に適切な温度を維持できるキムチ専用の、も販売されており、では日本でも「食品貯蔵庫」として発売している。 また韓国には日本でいう「」に該当するで外国企業が建てで韓国において募集する外貨建外債「キムチ債」を発行したり、写真を撮る際、「チーズ」と言うより「キムチ」と言う場合が多いなど、とキムチの関係は深い。 韓国は自国産のキムチを日本などに輸出する一方、安価な中国産キムチを輸入しており、輸入量が輸出量を上回るほどである。 安価な中国産キムチの用途は主としてで出される「突き出し」である。 韓国の飲食店の購入するキムチの89. 日本ので出される水や寿司屋のが基本的に無料であるのと同様に、韓国の飲食店ではキムチを含む副菜は無料で、なくなるたびに補充される(を参照)。 中国文化圏においても「ソルト・ピーナッツ」や「白菜漬け」などの「突き出し」は供されるが、あくまで前菜の一部である。 しかし、韓国ではキムチ離れが顕著となっている。 それを裏付けるように、2001年と2010年の比較では、家庭でキムチを漬ける習慣は68. そして、中国産のキムチ輸入が増大し、過去最大になっている。 特に中国産キムチは、価格が韓国産の半額以下となっており、飲食店や学校給食、社員食堂など向けに大量に輸入、消費されている。 2010年1月から2015年4月までの「キムチ貿易赤字」は8409万ドル(約914億ウォン)に上った。 2018年に韓国のは国産キムチの競争力を支援する「キムチ産業振興計画」を発表した。 事件 [ ] 寄生虫事件 [ ] 2005年10月、韓国のは中国産の輸入キムチから寄生虫の卵を検出したと発表した。 寄生虫卵は未熟性のものであり、これらは、人糞を利用したが感染源 と見られ、製造過程に於ける白菜の洗浄が適切でなかったためと見られている。 なお食べても健康上問題はないとされたが、韓国政府は該当する中国の製造メーカーに対し洗浄の徹底と寄生虫卵の残留可否を検査するように義務付けた。 2005年11月3日、韓国のは韓国産のキムチと白菜から寄生虫の卵が検出されたと発表した。 14日、日本のは「日本国内で市販されていた韓国産キムチから回虫の卵が見つかった」と発表した。 31日、中国の国家質量監督検験検疫総局は韓国産キムチとコチュジャンなどから寄生虫の卵が検出されたと発表した。 これは、韓国が中国産キムチを問題としたことに対する報復措置とされる。 その他 [ ]• 2006年、アジア大会2006選手村 ドーハ において「飲食物持ち込み」をされているのにも関わらずこのルールに従わずに韓国団がキムチを持ち込み、されたことに選手や韓国オリンピック委員会職員(KOC)が執拗なをしたため、警察が出動してKOC職員が勾留される騒ぎがあった。 脚注 [ ] []• 「」『』編:科学技術・学術審議会資源調査分科会、2015年12月25日、2015年版(七訂)。 2016年10月15日閲覧。 コリアワールドタイムズ. 2019年5月28日. 2020年5月17日閲覧。 朝倉、蔡『キムチへの旅』 55ページ• 朝倉、蔡『キムチへの旅』 89ページ• 2007年4月1日閲覧。 新宿健康塾ニュース10月号「味覚障害」【Health Index】FINE-club~健康で元気な暮らし情報• Mathew A, Gangadharan P, Varghese C, Nair MK 2000. Eur. Cancer Prev. 9 2 : 89—97. Int. Cancer 106 2 : 277—82. Archer VE, Jones DW 2002. Med. Hypotheses 59 4 : 450—7. Epidemiol. 139 3 : 263—71. 朝倉、蔡『キムチへの旅』 83ページ• 2007年10月25日閲覧。 2018年4月16日. 2018年4月17日閲覧。 「中国産キムチで寄生虫検出、人糞肥料が原因か」• 「韓国産キムチと白菜から寄生虫卵」• 国内で市販の韓国産キムチから回虫の卵…厚労省発表 読売新聞(2005年11月14日)同省輸入食品安全対策室によると、10月中旬ごろ輸入された400グラム入りパック1個を研究チームが購入して調査した結果• 2005年11月1日. 2018年4月17日閲覧。 読売新聞 2006年11月28日付、 、2009年12月29日閲覧 参考文献 [ ]• 家永泰光、盧宇炯(共著)『キムチ文化と風土』 、1987年12月、• 李連順『キムチ物語』 光村推古書院、2002年12月、• 、李圭泰、金晩助(共著、金淳鎬訳)『キムチの国』千早書房、2000年12月、• 李信徳『韓国料理 伝統の味・四季の味』 、2001年12月、• 講談社編『極辛版キムチ大探検』(講談社文庫) 、1988年8月、• ジョン・キョンファ『キムチの味』 、1993年12月、• 田村研平『在日キムチにおける誤解 食と難民をつなぐ関係』 、1988年4月、• (監修)『国際理解にやくだつNHK地球たべもの大百科 9 韓国』 、2001年4月、• 崔弘植(盧宇炯訳)『キムチ力』 、2001年6月、• 鄭大聲『焼肉・キムチと日本人』(PHP新書) 、2004年2月、• 豊田有恒、豊田久子(共著)『豊田さんちのキムチ大作戦 キムチの漬け方、食べ方、健康法』 、1999年3月、• 韓福麗(守屋亜記子訳)『キムチ百科 韓国伝統のキムチ100』 、2005年9月、• Visson, Lynn. The Art of Uzbek Cooking. Hippocrene, New York, 1999. 、蔡淑美(共著)『キムチへの旅 -作って・食べて・知る-』 、2003年11月、 関連項目 [ ] ウィキメディア・コモンズには、 キムチに関連する および があります。 外部リンク [ ]•

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韓国の新型肺炎による死亡が少ない理由は「キムチ」 仏研究チームが明らかに

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RSS新着(アンテナ)のTOPページは です まとめブログ界隈で話題のを読んだ所感です。 さて、アンテナ管理人の端くれとして月間1億2000万pvのまとめサイト管理人が出した本を読まないわけにはいきません。 普段は知りたい内容が明確に書いてあるか目次やレビューなどを吟味して買います。 が、今回は中身によらず、とりあえず読もうと決めていたので何も調べずに買いました。 ノウハウ観点での所感 本のタイトルには「ノウハウ」とありますが、結論から言うと、既にまとめサイトを管理している人にとって目新しいノウハウは書かれていないと言えます。 これからまとめサイトを始める人にとっても、ノウハウ本としての意味はあまり無いと思います。 ノウハウ目的であれば、Googleで検索したほうが有益な情報が得られます。 何を期待して買うかにもよりますが、もしアフィリエイトなどで儲けることを期待しているのであれば のほうが良いですね。 中の人の生い立ちや、プライベートで起きた事件なども含まれていますので。 スポーツ新聞がやっているからまとめブログでもやって良いという考えは少し疑問。 オリジナル記事を書くための考え方なんかは多少参考になった気もしますが、 検索すれば同じようなレベルの内容はすぐに見つかります。 ということで、無料で読めるブログのタイトルならいざしらず、 お金を払って買うこの本のタイトルに「ノウハウ」を含めたことには違和感があります。 あくまで個人的な感想なので、Amazonのレビューでも確認してみてください。 他の観点での所感 ノウハウ観点の否定から入ってしまいましたが、全否定するわけでもありません。 とくに私はノウハウを期待して買ったわけではなかったので、読み終わった後に Amazonのに書かれているような嫌悪感はありませんでした。 というよりも個人的にはノウハウより大切なことが書いてあったと思います。 それは、人気サイトになったと感じるまでに、少なくとも2年以上、1日18時間ブログ中心の生活を過ごしたという部分です。 あと、続けるのに最も大切なのはお金ではなくて情熱だという部分も。 これはキレイ事ではなくて、私も一部正しいと思っています。 私は、この世界で儲けるという意味で成功するのは、18時間・2年以上も熱中できるような狂気じみた人か、 ビジネスとして成功させるセンスを持った人だと思います。 後者は、はちま起稿をはじめ大手が行っている複数人管理、 記事作成代行などを取り入れて仕事として効率よくクールにやるべきですが、 前者に必要な狂気のことを情熱と呼ぶのかもしれません。 また、この狂気が人を惹きつける文章の元になるのだと思っています。 なんにせよ、駆け出したばかりのまとめサイト管理人や、これから始める人たちに、こんな生々しい経験を語ってくれる人は居ません。 私も管理人の端くれとして感じていたことではありましたが、それを確信できました。 贅沢を言えばもう少し早い時期に読みたかった本です。 まとめ ということで、覚悟を決めたい人・感じたい人には一読の価値はあれど、ノウハウ本としてはお薦めできないかなという感じでした。 最後まで読んでいただき、ありがとうございました。 今回紹介した本 清水 鉄平 SBクリエイティブ株式会社 売り上げランキング : 370 応援・共有してもらえると、 韓国あんてなを続ける力になります。

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