山芋 サラダ。 山芋を使った人気レシピ【料理の種類:サラダ】おすすめ10選

ガスト、海老と山芋オクラのねばとろサラダうどん。

山芋 サラダ

長芋と山芋は同じヤマノイモ科の同じ仲間で、すりおろしてとろろにして食べるのが定番になっています。 そのまま食べるのはもちろん、まぐろにかけて山かけにしたり麺類やご飯の上にかけてもおいしく食べられます。 とろろをお好み焼きに入れるとふんわりとした食感に仕上がり、とろろをグラタンに入れるなど色々とアレンジが効くのも魅力です。 とろろにする以外にも、切って炒めたり揚げ物にしたりすることもできます。 山芋は生で食べられる世界的にもめずらしい芋で、消化酵素であるジアスターゼを含みでんぷんの一部が分解されるため生で食べられます。 その他にも強い抗酸化作用のあるビタミンEや風邪を予防するビタミンCなど体にいい栄養素を含んでいます。 生で食べられるので栄養素を壊すことなくそのまま摂れるのもいいですね。 この記事では、「山芋」とはどのような食材(料理)なのかを紹介しています。 たくさんあるレシピの中から、【調理法:定番】でおすすめの人気レシピのみをまとめました!ぜひ毎日の料理に取り入れてみてくださいね。 定番のおいしさの山芋とろろ蕎麦のレシピ。 作り方は鍋で蕎麦を茹でて湯を切って器に入れ、山芋を摩り下ろして蕎麦にとろろをかけてわさびと海苔をのせたらできあがり。 とろろが蕎麦に絡んで、また食べたくなるおいしさに仕上がっています。 ヘルシーな麺類を食べたい時にもおすすめで、簡単に作れるのもいいですね。 小麦粉不使用!もっちもち定番お好み焼き 材料 (1人分)山芋70gキャベツ1. 手早く作れる山芋のわさび醤油和えのレシピ。 作り方は山芋の皮を剥いて食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油・わさび・味の素を加えて混ぜ合わせます。 器に移してかつお節をかけたらできあがり。 切って調味料と合わせるだけの簡単レシピで、献立に野菜を使った一品をプラスしたい時にもおすすめです。 あっさりとした味わいで、箸休めやビールのおつまみにもぴったりですよ。 山芋一本で作れる山芋のバターしょうゆ炒めのレシピ。 作り方は山芋の皮を剥いていちょう切りにして、フライパンにバターを溶かして切った山芋を入れて茶色の焦げ目がつくくらいに炒めます。 鎌田のだし醤油を入れてまんべんなく絡めたらできあがり。 山芋をとろろ以外で食べたい時におすすめで、山芋だけあれば簡単に作れます。 ご飯がすすむ一品で、ビールともよく合いますよ。 つるっと食べられるねばねば丼のレシピ。 作り方はオクラをレンジで加熱して切り、納豆に付いているタレを混ぜておきます。 大葉を細切りにして山芋は短冊切りにして、ご飯を丼によそって納豆・山芋・オクラをのせて大葉ときざみのりを添えて麺つゆをかけたらできあがり。 ねばねば系の食材を合わせて、夏に食べたい一品です。 火を使わないので手早く作れるのもいいですね。 夏に食べたいぶっかけうどんのレシピ。 作り方は沸騰したお湯に玉子を入れて茹でて冷水に取り、うどんを茹でて水で洗って水分を切って器に入れます。 山芋をすりおろしてねぎは小口切りにして、うどんの入った器に山芋・ねぎ・天かすを入れて半分に切った玉子をのせつゆをかけたら完成です。 とろっとした半熟卵ととろろがマッチして、また食べたくなるおいしさです。 節約したい時にもおすすめのレシピですよ。

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山芋を使った人気レシピ【料理の種類:サラダ】おすすめ10選

山芋 サラダ

山芋(やまいも)に含まれる栄養素・栄養成分 漢方や薬としても活用されている 山芋にはどんな栄養素・ 栄養成分が含まれているのか チェックしていきましょう! 山芋(やまいも)に含まれる栄養素・栄養成分:ムチン 山芋にはムチンという栄養成分が 含有されています。 このムチンという成分は、山芋を 擦り下ろしてとろろにした際の ヌルヌル、ネバネバがムチンになります。 栄養成分のムチンはたんぱく質を分解し、 食事の消化をサポートする効果があります。 また、山芋に含まれるムチンを摂取することで 粘膜を守ってくれる機能もあります。 栄養成分ムチンについては の記事に詳しくまとめましたので、 ぜひ内容を確認してみてください! 山芋(やまいも)に含まれる栄養素・栄養成分:カリウム 山芋は栄養成分のカリウムを 含んだ食べ物です。 山芋に含まれているカリウムは身体を 調整するのに必要不可欠な栄養成分です。 カリウムが不足してしまうと、 身体にだるさを感じたり、 筋肉が痙攣したり、足がつりやすく なってしまいます。 栄養成分カリウムの詳しい内容は の記事にまとめましたので、 参考に読んでみてください! 山芋(やまいも)に含まれる栄養素・栄養成分:消化酵素のアミラーゼ 山芋には消化酵素の アミラーゼという成分が 含まれています。 山芋の消化酵素であるアミラーゼは 私たちが食べた物の消化を 促進してくれるので、 消化を良くしてくれたり、 消化を良くすることで、 食べた物の栄養をより 効率的に吸収できるようになります。 山芋(やまいも)に含まれる栄養素・栄養成分:アルギニン 山芋に含まれているアルギニンは、 精力剤のサプリなどにも含まれている 栄養成分になります。 山芋に含んでいるアルギニンは アミノ酸の中の一つの成分で、 摂取することで成長ホルモンの 分泌を活性化することができます。 このアルギニンの効果により 身体の成長や精力の増強に繋がります。 アルギニンの効果効能については 下記の記事を参照してください! 山芋(やまいも)の効果と効能 山芋に含有されている栄養は どうでしたか? 上記で紹介した以外にも 山芋にはビタミンなども 含まれています。 では、山芋を食べたときの 効果や効能を見ていきましょう! 山芋(やまいも)の効果と効能:消化機能の強化 山芋を食べると消化機能を強化する ことができます。 山芋に含まれる消化酵素、 アミラーゼの働きにより、 食べた物を効率良く消化することが できるようになります。 消化を良くすることで、胃への負担を 減らすことができ、 食べた物の栄養をしっかり身体に 摂り入れてエネルギーに変換する ことができるようになります。 山芋(やまいも)の効果と効能:免疫機能の向上効果 山芋は免疫力を高めてくれる 効果があります。 山芋に含まれているムチンやビタミン類 が粘膜を保護したり、粘膜への栄養になります。 粘膜が強くなることで、 身体に侵入しようとしている細菌に 打ち勝つことができ体を病原菌から 守ることができます。 最近風邪をひきやすいと感じる人は 山芋を食べて免疫力を高めましょう。 山芋(やまいも)の効果と効能:疲労回復効果 山芋を食べると疲れを取ってくれる 効能があります。 山芋の消化酵素やビタミンが 消化を助けたり、栄養の吸収をサポート してくれることで、無駄なく栄養補給でき 疲労を回復してくれます。 山芋(やまいも)の効果と効能:精力増強効果 山芋は男性に嬉しい精力の 増強効果があります。 山芋に含まれているアルギニンが 血液の流れを良くしてくれる 効果があり、男性器にも栄養を沢山 届けることができます。 また血流が良くなることで、 男性器にある海綿体にも 血液がより行き渡ることで 男性器の増強効果も期待できます。 精力が衰えてきたなぁ、と感じている人は 山芋を擦り下ろして とろろご飯で精力増強を試してみるのは いかがでしょうか? 山芋(やまいも)の効果と効能:むくみを予防・解消 山芋は女性の悩みで多い むくみを予防、解消する効果があります。 これは山芋に含有するカリウムが むくみの解消に効果があるからです。 山芋に含んでいるカリウムが むくみの原因になる塩分を体から出してくれる 効果があり、体内に溜まった余分な塩分を 取り除くことで、むくみを解消したり、 むくみの予防につながります。 山芋(やまいも)の効果と効能:高血圧の予防 山芋を食べると高血圧を 予防することができます。 塩分の多いしょっぱい食事で 高血圧で悩んでいる人は 増えてきていますよね? 山芋に含んでいるカリウムが 血圧を下げて、安定させてくれる 効果があり、高血圧の予防に効果があります。 高血圧の人も山芋を食べることで 高血圧を緩和、解消を期待できますので、 山芋を食べて、健康になりましょう。

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山芋を使った人気レシピ【料理の種類:サラダ】おすすめ10選

山芋 サラダ

山芋 長芋 の切り方! 山芋は、山に自生していたので、その名前があると されています。 日本では縄文時代から食べられてきたとされており、 昔から馴染みのある食材であるといえます。 昔から滋養強壮に効果があるとされており、 疲労回復目的で、山芋を食べるという方も 多いのではないでしょうか。 山芋には多くの種類がありますが、 多く販売されているのは 「長芋」 です。 長芋のことを山芋と呼ぶ方もいますが、 長芋=山芋ではなく、 あくまで長芋は山芋の一種です。 そんな山芋を代表する長芋の切り方について まとめていきます。 山芋の下処理 まず、山芋を切る前に下処理を行います。 1・山芋をよく洗う 山芋はおがくずと一緒に保存すると、日持ちしやすいと されています。 ですのでスーパーで販売されている山芋も、 もとはおがくずと一緒に保存されていたものなので、 表面に細かい、おがくずがたくさんついています。 これを流水でよく洗い流します。 2・皮を剥く 山芋には皮がついており、これにはひげ根が びっしりついています。 なるべく、この皮は厚く剥きます。 包丁でかつら剥きをするようにして、 切ると皮が綺麗に剥けます。 すべってどうしようもないという方は、 まな板の上に、長芋を立たせて、 上から包丁で削ぐようにすると皮むきをしやすいです。 3・あく抜き 山芋は、酵素 ポリフェノールオキシターゼ の反応により、 皮むきをすることで、 褐変 しやすくなります。 褐色を防ぐために、皮を剥いたら酢水につけて あく抜きを行います。 酢水 水 に漬けることで、 酵素の働きを抑えて、長芋が褐色に変色するのを 防ぐことができます。 なお、酢水につけた方が良いとされていますが、 水に漬けるだけで変色を抑えることができました。 実際に山芋を切っていきましょう。 山芋の切り方・短冊切り サラダ・汁物 短冊切りは、板状の切り方です。 七夕に飾る短冊のような形になります。 1・途中までは拍子木切りと同じ切り方です。 長芋をよく洗い、その後5cm幅にカットします。 2・続いて長芋の皮を剥きます。 3・長芋を縦にして1cm幅にカットします。 4・横にしてさらに1~2mm程度の薄さに切っていきます。 こうすることで、薄い短冊切りとなります。 拍子木切りと比較して、 厚みが薄いので火が通りやすくなりますので、 味噌汁の具などにするときは、このような切り方にすると 良いです。 サラダの他、たくさん切って焼くと、 千切り焼きができあがります。 1・まずは長芋をよく洗いお好みの幅にカットします。 調理法に合わせて4~5cm幅にします。 2・続いて長芋の皮を剥き、 あく抜きをします。 3・長芋を縦にして、端から薄くスライスしていきます。 これで千切りの完成です。 山芋の切り方・輪切り 炒め物・焼き物 輪切りはどんな食材でもよくされる切り方です。 簡単な切り方ですが、 どんな料理にも使えます。 1・まずは長芋をよく洗い、皮を剥きます。 2・続いて端からお好みの幅 5mm~、1cm~ で長芋を切っていきます。 焼いて調理する場合は、 長芋のあく抜きをしなくてもOKです。 ただサラダなどにするときは、 変色を防ぐ目的であく抜きをしておいた方が良いです。 長芋を切る上でのポイント! 長芋は、ぬめりがあるので非常に調理する上で 滑りやすくなります。 包丁を扱っているので、 ぬるぬる滑っては危険です。 気になる方は、まな板の上に 布巾 や ペーパータオル を敷くなどすると、 切りやすくなります。 私は大丈夫と思っていると、 意外にうっかり滑らせて長芋を落下させることもあります。 実際私は、何度か長芋を床に落としてしまったことがあるので、 皆様注意してください。 長芋はネット購入が安いです。

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