タイ 料理 レシピ。 簡単本格タイ料理!「パッタイ」の基本レシピ&人気アレンジ5選

意外と簡単!ヤミーさんの本格タイ料理レシピ5選

タイ 料理 レシピ

「ガパオライス」が意外なほど簡単に作れるというのは本当か 皆さん、タイ料理はお好きですか? エスニック系の料理でいえば、ダントツの知名度を誇るタイ料理。 近年ではどの街にも1軒はあるのではないかと思うほど、一般的になってきました。 特に外食としてはすっかりポピュラーな存在になりましたよね。 しかし、それを家で作るとなると、「食材を手に入れるのが難しそう」「調理工程が面倒くさそう」「そもそも作り方がわからない」などの理由により、それなりのハードルの高さを感じている人は多いのではないでしょうか。 ところが、実はあったのです。 かなりイージーモードのタイ料理が! それは…… 「ガパオライス」。 「ガパオライス」は、ひき肉をピーマンや玉ねぎと一緒に炒め、ナンプラーなどで味付けし、ご飯にかけるという比較的ゆるめのタイ料理です。 とはいえ、お店で出されている「ガパオライス」は、それなりに洗練され工夫もなされたレシピでしょう。 しかし、私は考えました。 「タイ料理のシェフも、自宅で『ガパオライス』を作るときはもっとお手軽に作っているのでは?」と。 もしかしたら、それは 「超簡単に作れるのに超本格派な『ガパオライス』を作るレシピ」なのではないか、と。 そこで今回は、新橋にあるタイ料理店 「タイ象」のタイ人シェフに、秘蔵の「自宅DEガパオライス」レシピを教えていただくことにしました。 「タイ象」はパッタイやトムヤムクンなど本格的なタイ料理だけでなく、いまブームとなっているパクチーを使った料理やお酒も充実した、カジュアルにタイのムードを楽しめるお店です。 タイの民芸品や家具がふんだんに置かれた、異国情緒たっぷりの店内。 そして、その奥のキッチンに……いました。 いかにも おいしい本場のタイ料理を作ってくれそうな、頼もしい雰囲気のシェフが! こちらが、「タイ象」のメインシェフである ストンさん。 なんと、この道46年の実績を誇る超ベテランとのこと。 これは期待できそう……と思いきや。 材料はだいたいこのくらいヨ。 お肉は好きなのを使ってネ〜 使う材料はこちら。 ナンプラー(これだけは必須)• ウスターソース• なにかお好みでお肉(魚や貝でも可)• ピーマン• 玉ねぎ• バジル• ニンニク、とうがらし(入れても入れなくてもOK)• ご飯と目玉焼き(できれば) ストンさんが言うことには…… (以下意訳)とりあえずなにか好きなお肉を用意してネ(魚や貝などでもいいとのこと)。 材料の分量はこの写真で1人前くらいヨ。 だいたいの感覚でOKネ! ポイントになるお肉は豚でも牛でも、鶏でもなんでも良いそうです。 お肉じゃなくても、魚でも貝でも好きなものを用意してくれとのこと。 また分量も、写真でお皿に盛ったくらいを参考にして欲しいとのこと。 必ず入れて欲しい野菜は「ピーマン」と「玉ねぎ」くらいね。 分量はだいたいこの写真くらいヨ。 だいたいでいいネ。 とうがらしとニンニクはアナタのお好みで、 入れても入れなくてもいいヨ〜。 ゆ、ゆるい! 思いのほかゆるいです、「ガパオライス」! さらに、ガパオといえば ホーリーバジルというくらい、この料理の要と思われる食材である生バジルの葉っぱ。 これについても……。 家で作るときは乾燥バジルとか、スーパーで売ってるような普通のバジルで代用できるヨ〜。 いやはや、拍子抜けするほど、ゆるかった! さらに調味料については、お店で作るときはナンプラーや胡椒のほかにブラックソース・オイターソース・タイ醤油など、タイ料理には欠かせない調味料を使っているのだそうですが、これについても……。 ダイジョブ! ナンプラーと 胡椒と ウスターソースだけあれば大丈夫ヨ〜。 だそうです。 ということはつまり、 「ガパオライス」の食材って、ナンプラーさえ買い足せば、たいていの日本人の冷蔵庫にあるものでまかなえてしまうってことですよね。 なにそれ、超簡単! ゆるすぎる「ガパオライス」の作りかた 材料さえそろえば調理はあっという間でした。 まず、油をひいた鍋の中にお肉を入れて……。 ウスターソース、ナンプラー、胡椒で味つけします。 調味料の分量は皆さんのお好み感覚で。 おおらかに行きましょう。 それぞれの調味料は、だいたいの目分量でOKネ。 慣れないうちは味を確かめながら少しずつ入れるといいヨ〜。 アナタのお好みで味つけしてネ! そこに野菜やバジルを加えて炒めれば……。 なんと、2分弱で出来上がってしまいました。 恐るべきスピード。 恐るべき手軽さ。 これはすごい。 横にご飯を盛り付けて、彩りに生キュウリをプラスしてもらいました。 さらに、もうひと手間で目玉焼きをのっければ、見事においしそうな「ガパオライス」の完成です。 ちなみに、お米はジャスミンライスがベストだそうですが……。 日本のお米でも、もちろんOKヨ〜。 とのことです! やっぱりここでもおおらか! 少しクタッとしたピーマンと玉ねぎと、ほどよく炒まったお肉。 瞬時に炒めたというのに、見るからに調味料の味が染み込んでいておいしそう。 あんなに簡単だったのに、味もちゃんとエスニック! これなら自宅でお手軽にササっと作れる料理としてレパートリーに加えることができるはず。 皆さんも、簡単ガパオライス、ぜひお試しください。 そして、もっと本格的な味を楽しみたくなった際は、新橋の「タイ象」に足を運んでみてはいかがでしょうか。 謹んでお詫び申し上げます(2018年7月11日).

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タイ料理のレシピ集 ::: Let's cook Thailand タイ料理

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パッタイ|中山智恵 余り野菜で、パパッと美味しいひと品を! 「フォーは乾麺なので常備しておけばとっても便利な食材です」と中山さん。 冷蔵庫に野菜があれば作れて、食べ応えもあるので忙しい時などにもおすすめのひと品。 材料 ( 1人分 )• フォー(米麺) …60g• もやし …ひとつかみ• ニラ(5cm長さに切る) …2~3本• 溶き卵 …1個分• 砂糖 …大さじ1• ナンプラー …大さじ1• 酢 …大さじ1• 塩、コショウ …各少々• サラダ油 …適量• ピーナッツ(粗く刻む)、パクチー(ざく切り) …適量 ガパオライス|小林ひろこ 鶏肉の旨味を残さず味わえる 彩り豊かなピーマンと、上にのせた揚げ目玉焼きがアクセントになって食欲をそそる。 唐辛子の辛味と、鶏肉のジューシーさがマッチした大満足なひと皿だ。 材料 ( 2人分 )• 鶏ももの挽肉(あれば粗挽き) …200g• ニンニク(みじん切り) …1片分• バジルの葉 …3枝分 <A>• ナンプラー …大さじ1• オイスターソース …大さじ1• 砂糖(きび砂糖や甜菜糖など) …大さじ1/2• 水 …大さじ2• 定番の唐揚げを、ご飯やビールとより相性の良い合うひと品に変えてくれる。 材料 ( 2人分 )• 鷄モモ肉 …250g <A>• 無糖ヨーグルト …大さじ3• ココナッツミルク(なければヨーグルトを同量加える) …大さじ3• ナンプラー …小さじ2• レモン汁 …小さじ2• 卵 …1個• 片栗粉 …適量• 揚げ油(サラダ油または菜種油) …適量• 香菜 …適宜 タイ風鶏のせごはん(カオマンガイ)|渡辺ゆき 鶏の旨味を丸ごと味わえる 鶏のゆで汁で炊いたご飯の上にふっくらとジューシーにゆでた鶏をのせていただく東南アジアの定番料理。 魚介の独特の香りがするナンプラータレが後を引く美味しさ。 材料 ( 4〜5人分 作りやすい分量 )• タイ米 または、普通の米 …2合• 鶏もも肉 …2枚• ショウガ(薄切り) …5枚 <A>• ニンニク(みじん切り) …1片分• 油 …大さじ1 <B>• 香菜の根 …1株分• ショウガ(みじん切り) …小さじ1• 香菜 …1株• トマト …1個 <タレ>• 味噌・スープ 鶏のゆで汁 …各大さじ3• 酢 …大さじ1• ナンプラー …小さじ1• ニンニク(すりおろし) …適量• ショウガ(すりおろし) …適量• ナンプラーとレモンの美味しさがクセになる。 黒米と合わせて食べると栄養バランスもよくいただける。 材料 ( 2人分 )• 緑豆春雨 …40g• 豚挽肉 …50g• シーフード …お好み(今回はエビ)• ラディッシュもしくは赤ピーマン、赤パプリカ …今回は赤ピーマン1個• トマト(小) …2個• きくらげ …2枚• パクチー …お好みで <ドレッシング>• ナンプラー …大さじ2• レモン果汁 …大さじ2• グラニュー糖 …大さじ1• パクチーの根のみじん切り(あれば) …1本• 輪切り唐辛子 …ひとつまみ(辛味に応じて量はお好みで)• ジャスミンライス …1合• 黒米 …大さじ1 カレーココナッツヌードル(カオソーイ)|みないきぬこ 本場タイの絶品麺料理を手軽に再現! ココナッツミルクのほど良い甘さと、スパイスが効いたカレーが好相性のスープと、麺の組み合わせは、箸が止まらない美味しさ! すだちをきゅっと絞って加えると、またひと味違うテイストが楽しめる。 材料 ( 2人分 )• 中華麺 …2玉• 鶏ぶつ切り肉 …280~300g <A>• 赤唐辛子(小口切り) …少々• カレー粉 …大さじ2• ココナッツミルク …1カップ• 鶏がらスープ …2カップ <B>• コンデンスミルク …大さじ1• 揚げ油 …適量• 細ねぎ 3㎝長さ 、ミント、ライム …各適宜 タイ風汁なし麺|渡辺ゆき まるでタイの屋台で食べているよう! うるち米を原料としたビーフンはゆで時間も短く、味も絡みやすいので忙しい時やちょっと疲れた時の味方。 気分によってトッピングや、具材を変えて楽しもう。 材料 ( 2人分 )• ビーフン …150g• つみれ …4個• チャーシュー …2枚 <A>• 植物油 …大さじ2• ニンニク(みじん切り) …2片分 <B>• 香菜の根 …1株分• ナンプラー …大さじ2• レモン汁 …大さじ2• ココナッツシュガー(または、砂糖) …大さじ2• 醤油 …小さじ1• 酒 …小さじ1 <C>• ナンプラー …小さじ1• レモン汁 …小さじ1• ニンニク(みじん切り) …少々• 赤唐辛子(小口切り) …少々• ピーナッツ …適宜• 香菜 …適宜• レモン …適宜.

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タイ東北部の郷土料理「イサーン料理」

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ヘルシーなタイ料理デザートレシピの6つ目はカオトムマットです。 もち米、塩、黒豆、バナナ、ココナッツミルクを蒸したものをバナナの葉で包んだ、ほんのり甘いタイの大衆的なスイーツです。 タイでは屋台などで手軽に買うことができます。 持ち運びにも便利なので、ピクニックのお供としてもおすすめです。 タイ料理のカロリーを知って上手にダイエットに取り入れましょう! タイ料理には高カロリー料理がたくさんありますが、低カロリー料理やダイエット向けの食材もたくさんあります。 トムヤムクンなどの低カロリーメニューを取り入れるのも良いですが、たまには高カロリーを覚悟してガパオライスやパッタイをおいしくいただくのもストレスなくダイエットを続ける秘訣かもしれません。 【痩せたい人向け】ダイエットには、腸内環境を整えるのが手っ取り早い! 食事制限・運動ナシでマイナス10kgする方法とは? 美味しい食べ物を前にすると、いざダイエット中でも食べ過ぎてしまい、肥満が気になってしまいますよね。 でも、 大食いなのにほっそりしたモデルさんや、大食いアイドルなどを見たことはありませんか? 実は、そうした太りにくい女性たちにはある それは、にあったのです! たくさん食べているのに太りにくい人たちの腸内には、(ビフィズス菌、酪酸菌など)がありました。 この善玉菌が多いと、 余計なものは吸収せず、ドバッと外に出してくれるのです。 だから痩せるためにはこの 「腸内環境」が重要なカギになっているんです。 「腸内の善玉菌」を増やせば、普段の生活に必要な栄養だけを取り込んでくれるのです。 腸内環境を整えるためにはどうすればいいの?.

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